作物資料

菠蘿
別名  : 鳳梨
英文名: Pineapple
學名  : Anana comosus (1.)Merr.
科名  : 鳳梨科Bromelianceae
營養  : 含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C、有機酸、蘋果酸及檸檬酸等。
食療  : 味甘,有清暑解渴、消食止瀉的作用。未熟果實的汁可給小孩內服驅虫。 
甘蔗
英文名: Sugarcane
學名  : Saccharum officinarum L.
科名  : 禾本科gramineae
營養  : 含糖量很高


黃皮
英文名: Chinese Wampee
學名: Clausena Iansium skeels
科名: 芸香科Rutaceae
營養: 豐富維生素C。
檸檬
英文名: Lemon
學名: Citrus Iimon Burm.
科名: 芸香科Rutaceae
營養: 豐富維生素C,每100克檸檬汁有46毫克,檸檬皮含維生素C量更高,100克中129毫克之多。
香蕉
別名  : 甘蕉、香牙蕉、蕉
英文名: Banana
學名  : Musa paradisiaca L. var sapienium O. Kitz
科名  : 蕉科Musaceae
營養  : 含豐富的碳水化合物、澱粉,各種維生素,以及果膠、鈣、磷、鐵等多種。
食療  : 清熱、潤腸、解毒,治熱病煩渴,便秘痔血,酒醉,發熱等症。用汁梳頭,使萎黃的頭髮變烏。花燒存性研末,鹽水送服,可治胃疼痛。葉研末和生薑汁可除腫毒,消炎止痛的效果。助降低血壓。 
南瓜
別名: 番瓜、金瓜、枕瓜、白冬瓜、飯瓜
英文名: Winter squashes
學名: Cucurbita moschata (Duch) Pair
科名: 葫蘆科Cucurbitaceae
營養: 富有胡蘿蔔素,糖類等。
食療: 改善體質,對糖尿病有療效。驅蟲、除痰

增加母乳

防止感冒和癌症

意大利青瓜
別名  : 胡瓜
英文名: gucchini, courgette 
苦瓜
別名  : 涼瓜
英文名: Bitter cucumber
學名  : Momordica charantia L.
科名  : 葫蘆科Cucurbitaceae
營養  : 含極豐富的維他命C、鐵質與其他營養素。
食療  : 清火消暑,明目解毒保持骨骼健康、健脾胃

 


絲瓜
別名: 粵絲瓜、有稜絲瓜、角瓜、勝瓜、八稜絲瓜、十稜絲瓜
英文名: Sing-Kwa, angled loofah
學名: Luffa acutangula (L.) Roxb.
科名: 葫蘆科Cucurbitaceae
營養: 含多量維他命B及C及其他礦物鹽。
合掌瓜
別名: 佛掌瓜、佛手瓜、準人瓜
英文名: Chayote
學名: Sechium edule SW.
科名: 葫蘆科Cucurbitaceae
營養: 含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質及多種維他命,是理想的瓜果。
食療: 行氣止痛、開胸快膈、降痰定喘

西瓜
英文名: Water Melon
學名: Citrullus vulgaris Schrad
科名: 葫蘆科Cucurbitaceae
營養: 不含脂肪外,汁液中幾乎包含了人體所需要的各種營養成份,如維生素A、B、C及蛋白質等。
食療: 有清熱消煩,止渴解暑、寛中下氣,療鼻痺、利小便,治血痢,解酒毒等功用。有治療腎炎和降低血壓的作用。根、葉煎湯內服,對腹瀉和腸炎有一定療效。皮晒乾後,可解暑去熱,消炎降壓,減少膽固醇在動脈上的沉積。 
節瓜
別名: 毛瓜、節冬瓜
英文名: Hairy melon, Mokwa, Joinled wax gourd.
學名: Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. CV. Chieh-qua How
科名: 葫蘆科Cucurbitaceae
營養: 為中醫所列三大「正氣」瓜菜之一。含豐富維他命B和C、鈣、鐵和磷。

葫蘆瓜
別名: 扁蒲(本名壺蘆瓜)
英文名: Bottle gourd; Calabash
學名: Lagenaria siceraria (Molina) Standley
科名: 葫蘆科Cucurbitaceae
營養: 糖、蛋白質及其它礦物質與維他命
食療: 利尿退炎,除熱清滯、治水腫和黃腫、消渴、治惡瘡。
冬瓜
別名: 東瓜、枕瓜
英文名: Wax gourd, Tunda
學名: Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.
科名: 葫蘆科Cucurbitaceae
營養: 主要成份是水,含有較豐富的維他命及礦物鹽,特別是維他命C。
木瓜
別名: 番木瓜
英文名: Papaya, pawpaw
學名: Carica papaya L.
科名: 番木瓜科Caricaceae 
黃豆
別名: 毛豆、大豆、烏豆、菽
英文名: Soya-bean, soybean
學名: Glycine Max (L.) Merr.
科名: 蝶形花科Papilionaceae
營養: 脂肪,蛋白質及維生素,也有豐富的維他命A、B1、B2、C以及食物纖維。
食療: 降低膽固醇、保護心臟、防治貧血中毒、促進生長,增進食慾。 

四季豆
別名: 扁豆、玉豆、菜豆
英文名: French bean
學名: Phaseolus vulgaris L.
營養: 含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷和鐵及食物纖維等。還含有維他命A原、B1、B2、C,泛酸、氰、酪氨酸等。
食療: 調肝和胃、幫助消化、防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉、去濕健脾、消暑安胎。 
花生
別名: 落花生、土豆、地果
英文名: Groundnut, peanut
學名: Arachis hypogaea L.
科名: 蝶形花科Papilionaceae
營養: 種子營養成份高,除含油分、蛋白質外,含豐富的維生素B1、B2、B6、E和落鹼酸等。 
粟米
別名: 玉蜀黍、玉米、包粟、包穀、珍珠筍、粟米蕊
英文名: Maize, Corn
學名: Zea mays L.
科名: 禾本科Gramineae
營養: 主要成分是澱粉質、糖度較高,胚芽的部分含有多量的脂肪、維他命B1、B2和E等,蛋白質、鈣、鐵和磷等含量也很豐富。
食療: 開胃、防便秘。 
薄荷
別名: 薄荷葉
英文名: Mint, peppermint
學名: Mentha arvensis Linn.
食療: 可治風熱感冒,頭痛鼻塞。

 

香茅
別名: 檸檬草
英文名: Lemon grass
學名: Cymbopogon citratus Stapf.
食用: 用以作咖哩、泡菜、魚料理、醬、酒之香味料,也可供茶的代用品,內服治腸疾患,外用治風濕。 
金針菜
別名: 萱草、本忘草、黃花菜、忘憂、療愁、丹棘、鹿劍、宜男、萱草花。
英文名: Dayy lily, Common orange day-lily, Tawny daylily, Fulvous daylily, Fulvid daylily
學名: Hemerocallis fulva Linn. (H. crosea Lam.)
科名: 百合科Liliaceae
營養: 含多量蛋白質、脂肪、糖類、灰分、礦物質鈣、鐵和食物纖維等,還含少量維他命A原、B1、B2和尼克酸。
食療: 清肝火肺熱平肝氣、寬胸膈利尿止血、養血通乳、補心明目、兒童流鼻血有療效。

 

辣椒
英文名: Chilli pepper
學名: Capsicum fructescens
科名: 茄科Solanaceae
營養: 成份是辣椒鹼,含豐富的維他命、蛋白質、鈣和磷等,辣椒葉所含的維他命C特別多,還有隱黃素、辣椒紅素、檸檬酸和蘋果酸等。
食療: 增強消化,促進食慾、幫助發汗、消除肢體腫脹、預防心臟病、驅蟲、散寒。 
青椒
別名: 燈籠椒、甜椒、圓椒、菜椒。
英文名: Sweet pepper, capsicum, bell pepper
學名: Capsicum frutescens var. grossum Bailey
科名: 茄科Solanaceae
營養: 青椒的維他命C特別豐富,在100克的青椒中便含有80毫克的維他命C。其化如維他命A原、B也很豐富,含多量鈣、磷、鐵和食物纖維等。
食療: 增強體力、增進食慾、防治壞血病、具美容功效。

 


番茄
別名: 西紅柿
英文名: Tomato
學名: Lycopersicon esculentum Mill
科名: 茄科Solanaceae
營養: 番茄含豐富的維他命,以維他命C最多,還有A原、B1和B2等。番茄中的特有酸味,主要為葉酸、枸  酸、蘋果酸和蘆丁等。
食療: 消化脂肪,淨化血液、幫助消化,增進食慾、促進新陳代謝、具美容功效、預防高血壓、使頭腦靈活。
矮瓜
別名: 茄子、茄、茄瓜
英文名: Aubergine, egg-plant
學名: Solanum melongena L.
科名: 茄科Solanaceae
營養: 含豐富的糖類、蛋白質、維他命A原、B、C,礦物質鈣、鐵、生物鹼、食物纖維。紫色茄子還含較多的維他命P。
食療: 活血散瘀、治療齒槽膿漏、改善血液循環、預防高血壓。
秋葵
別名: 黃秋葵
英文名: Okra, Ladies’ finger
學名: Abelmoschus esculentus (L.) Moench.
科名: 錦葵科Malvaceae
營養: 含有豐富的維他命A原、C和礦物質鈣、鐵等
食療: 增進食慾、對胃炎、潰瘍有療效。 
沙葛
別名: 豆薯、土瓜、涼薯
英文名: Yam Bean
學名: Pachyrrhizus erosus (L.) Urban
科名: 蝶形花科 Papilionaceae
營養: 含豐富的糖分和水分,亦含脂肪、蛋白質、礦物質鈣、磷和維他命C等。
食療: 止渴、解酒毒、種子可治疥瘡

 

別名: 生薑
英文名: Ginger
學名: Zingiber officinale Rosc.
科名: 襄荷科zingiberaceae
營養: 含芳香精油,薑辣素及樹脂、澱粉等。以老薑的藥效較強。
食療: 健脾胃、促進新陳代謝、殺菌除腥、具解毒作用、散寒止咳、防治感冒。 
芋頭
別名: 芋仔
英文名: Taro
學名: Colocassia esculenta (L.) Schott
科名: 天南星科Araceae
營養: 成分是澱粉、還有蛋白質、灰分、脂類、鈣、鐵、磷和食物纖維等,維他命B1、B2較多,A原和C較少。
食療: 對便秘、神經痛有療效,幫助消化、止咳。

 

紅菜頭
別名: 甜菜、火焰菜
英文名: Beetroot
學名: Beta vulgris L. var. rubra Moq.
科名: Chenopodiaceae
營養: 含糖分很高 
番薯
別名: 甘薯、甜薯、地以、紅薯、白薯、黃薯等
英文名: Sweet potato
學名: Epomoea batatas (L.) Pair
科名: 旋花科Convolvulaceae
營養: 以澱粉和糖分最豐富,維他命A原、C和食物纖維含量也多。還有B1、B2、鈣、磷和鐵等。番薯葉的成分有維他命A原、C、B1、B2、尼克酸、蛋白質、食物纖維和礦物質鈣、磷、鐵等,常食可促進血液循環。
食療: 番薯 – 調理胃腸、治便秘、預防感冒、促進生長、保持肝臟和腎臟的健康。
番薯 – 益氣養血通乳、治夜盲症、催吐解毒、防治便秘。
外用功效: 可治療手指疔、帶狀疱疹、槍彈傷、對口瘡等。若加紅糖,可治毒蛇、毒蟲、蜈蚣及蜂咬傷。加食鹽煎水、可洗外陰囊濕疹。
甕菜
別名: 空心菜、應菜、蕹菜
英文名: Water spinach, water convolvulus, swamp cabbage
學名: Ipomoea aquatica Forsk.
科名: 旋花科Convolvu (aceae)
營養: 含豐富的維他命和礦物質
食療: 解毒散腫、防止糖尿病 
英文名: Garlic
學名: Allium sativum L.
科名: 石蒜科Amaryllidaceae
營養: 有抑菌及促進消化機能作用。每100克蒜含水61.3克、蛋白質6.2克、脂肪0.2克、糖類30.8克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克、維生素B1  0.25克、維生素B2  0.08毫克、煙酸0.5毫克、維生素C  15毫克。

 

韭菜
別名:
英文名: Chinese chives
學名: Allium tuberosum Rottier
科名: 石蒜科Amaryllidaceae
營養: 韭菜 – 韭菜又稱為「維他命的寶庫」,以維他命A原、B、C及鈣、鐵的含量最豐富。亦含有礦物質、糖類、蛋白質及食物纖維等。其中的揮發性精油及硫化丙稀基等含硫化合物對身體也具食療功效。
韭黃 – 含豐富蛋白質、糖、礦物質鈣、鐵和磷,維他命A原、B2、C和尼克酸。
韭菜花 – 含水份、蛋白質、脂肪、糖類、灰分,礦物質鈣、磷、鐵、維他命A原、B1、B2、C和食物纖維等。
食療: 韭菜 – 殺菌防腐、增強體力、防治感冒和畏冷症、促進食慾、止肚瀉。
韭黃 – 增強體力、具解毒作用,驅寒散瘀、治療損傷,回陽救急。
韭菜花– 治夜盲症、乾眼病、殺菌驅蟲,解便秘。

 

潺菜
別名: 落葵、藤葉、胭脂菜
英文名: Ceylon spinach
學名: Basella rubra var. alba L.
科名: 落葵科Basellaceae
營養: 含多種礦物質,以鈣和鉀特別多,維他命A原、C、E和葉綠素等也很豐富。
食療: 防治高血壓、肝炎、便秘、胃潰瘍、貧血、糖尿病 
莧菜
英文名: Chinese spinach
學名: Amaranthus Tricolor L.
科名: 莧科Amaranthaceae
營養: 含豐富蛋白質、糖類和鐵、鈣、磷、維他命C等。紅莧含鉀、鎂、鈉等較多,被視為補血佳蔬,有「長壽菜」之稱。
食療: 清熱解毒、補血止血、治痢疾、理腸炎

 


胡蘿蔔
別名: 甘荀、紅蘿蔔
英文名: Carrot
學名: Daucus Carota var. sativa D.C.
科名: 繖形花科Umbelliferae
栽種: 營養生長最適溫度為20-30OC,肉質根形成最適溫度為13-18OC,喜肥沃砂質壤土,土壤酸鹼度以pH6.0-6.6之間最佳。播種期9月中旬至12月下旬。株距10公分,行距30公分,於本葉3片時行第1次間拔,5片時行第2次間拔,7片時行第3次間拔,每1穴留1株。,需110-120天左右。
營養: 含豐富胡蘿蔔素、果酸、木質素、糖類和果膠物質等,故有「人參」之稱。含水、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、B1、B2、C8等。
食療: 對眼倦和夜盲症有療效維他命A原經肝臟胡蘿蔔素每的作用轉變成維他命A,對於粘膜細胞的形成、調整細胞的機能和保持粘膜健康都有幫助。維他命A有明目和消除疲勞的功效,對眼倦和夜盲症也有療效。

防癌症

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和葉酸皆有抗癌作用,所含食物纖維中的木質素也能提高抗癌的免疫能力。

防治傷風和畏冷症

足夠的維他命A,可防止細菌和病毒的侵入,預防傷風感冒,避免引起支氣管炎和肺炎。有保溫作用,使血液循環暢順。

維持牙齒和骨骼的健康、增強抵抗力、使肌膚美麗。

但不宜吃太多,因胡蘿蔔素為脂溶性維他命,會貯藏於人體內,使皮膚的黃色素增加。

補充資料: 土壤乾旱或濕度過大,或氮肥用量過多,會使胡蘿蔔根的顏色變淡。生、熟食皆宜。

 

西芹
別名: 洋芹
英文名: Celery
學名: Apium grauolens L.
科名: 繖形花科Umbelliferae
栽種: 低溫蔬菜,120至140天才能收獲,株距20-30厘米,收獲前2-3週可進行培土軟化,使葉柄變白。
食療: 解悶、促進食慾、助消化與新陳代謝之效。細嫩組纖維質,常食有助減肥。 
枸杞菜
別名: 枸杞、地骨
栽種: 枸杞用扦插法繁殖,扦插期在9-10月,插枝後二個月可採收,要留下嫩枝,每三星期收割一次枝條上市,可延續收割4-5個月。
選購: 以菜葉呈深綠色,菜葉密茂可取,菜梗粗壯。
營養: 含豐富水份,有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵,維他命A、B1、B2、C和食物纖維,甜菜鹼和膽鹼等。
食療: 抗菌和清理血熱、增強視力,益補眼睛、清理肝腎虛熱:枸杞根部的樹皮晒乾叫「地骨皮」,有治熱氣所引起的骨節疼痛、肝腎虛熱。
馬鈴薯
別名: 薯仔
英文名: Potato
學名: Solanum tuberosum L.
科名: 茄科Solanaceae
栽種: 多年生蔓性草本植物,每塊可生芽10-20支,需90-100天左右。生育適期11-2月,適溫15-22 OC,砂質壤土,避免和茄科作物等連作或輪栽。行距70-75公分,株距25-30公分。地上莖葉乾萎時為收獲適期。
選購: 表皮完整不皺紋,薯塊結實不軟腐,不綠色,橢圓或扁球形,沒有長出嫩芽為準。
營養: 主要成分為糖類,特別是澱粉質,含蛋白質、維他命B1、B2、C和礦物質鈣、鐵、磷、鉀等,是鹼性食品。
食療: 預防高血壓、改善敏感反應的體質和止血。馬鈴薯含有豐富的鉀質,對於改善敏感反應的體質、哮喘、皮膚病和肚瀉等也有療效。胃或十二指腸潰瘍、高冊壓及其他需要止血的情形時飲服,都有功效。
注意: 薯仔變綠時,積累一種有毒物質:茄鹼 (Solanine),不要食用。

 

菠菜
別名: 菠薐菜、菠薐草
英文名: Spinach
學名: Spinacia oleracea L.
科名: 藜科Chen-opodi-aceae
栽種: 8-12月或可遲至2月,間苗至適當密度,40-60天可以開始採收。
選購: 很容易萎縮,菜販通常都會大量灑水,這樣會影響菠菜味道,要選乾爽,菜葉部分無黃色斑點,根部呈淺紅色的。
食療: 預防貧血(鐵質食物如能同時與維他命C一起進食,會使鐵的吸收率增高)。防治感冒(因含多量維他命和礦物質所起的綜合作用,使胃酸正常地分泌,增強粘膜的抵抗力,促進紅血球的製造)。

具美容效果(含豐富維他命A原,對美容效果大,可治療皮膚的過敏症,消除皮膚的粗糙和暗瘡,防止皮膚鬆弛很有效)。

防便秘,治夜盲(通小便、利腸胃,止渴潤燥,預防夜盲症)。

荷蘭豆
別名: 青豆、荷蘭豆
英文名: Garden pea, sugar pea
科名: 豆科Leguminosae
栽種: 荷蘭豆原產於北美洲。盛產期是5-6月。
選購: 豆莢青翠嫩綠而細小,豆莢肉質較實而厚,莖部嫩綠。 
豆苗
栽種: 喜寒冷氣候,10-20 OC。表土深鬆,排水及保水良好。富有機質腐植性壤土,作高畦,畦寬1.5公尺,種子點播穴中,每穴5-6粒,穴距60×60公分,間拔疏苗,留強健苗株2-3株,45-55天,分枝達6蔓時,即可採收。 
蜜豆
別名: 甜豌豆,甜荷蘭豆
英文名: Snap pea
栽種: 11月 – 翌年3月 
四季豆
概說: 矮生菜豆,高30-60厘米。蔓生菜豆或架菜豆,高2-3米。

是暖季作物,耐寒性弱,生育適溫為15-25 OC,對土壤要求不嚴,以砂質壤土為宜。pH 5.3-6.3之間為適。

栽種: 在春季1-3月或秋季9-10月播種。行距60厘米,株距20厘米,需搭架引蔓。莢果長直或稍彎,長8-20厘米。
營養: 蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵、維他命A原、B1、B2、C、泛酸、氰、酪氨酸酶、胡蘿蔔素。
食療: 調肝和胃、幫助消化。使頭腦寧靜、調理消化系統、消除胸膈脹滿。用白四季豆煲水,加鹽飲用,可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
去濕健脾、消暑安胎,使孕婦脾機能暢旺,補充胎兒的營養;煲滾的四季豆去皮食用,則化濕性能好。
生菜
栽種: 50-70天可收穫,結球型生菜需60-80日。生菜播種期在秋冬季,苗期由25-35天,株行距約15×20厘米。
食療: 利尿、明目、治口氣、通乳汁。
注意: 生菜性苦寒、凡屬身體虛弱、寒涼底子的人皆不宜多食。 
唐生菜
別名: 皺菜生菜
科名: 菊科
栽種: 富有機質、表土深、保水良好、日照足之砂質或腐植質壤土。播種至採收需45-60天,9月-3月栽植最適宜,行距各為5-7公分。 
牛油生菜
別名: 波士頓生菜
食療: 增進兒童發育孕婦多食促進胎兒健康

延年益壽,提高生命力。

包心生菜
栽種: 行種子繁殖,種子疏播後覆土粉及稻草。發芽至本葉欲長出前,掀去稻草,待35-45天左右,葉片3-4片,移植本圃。土質鬆軟表土肥沃,排水良好,不太乾燥地方適宜種植。畦寬1.5公尺,行株距40×30公分,淺植,保持土壤濕潤,45-60天可採收。

 

菜心
別名: 菜苔
栽種: 播種後25-30日可定植,定植株行距為15×20厘米。
選購: 青翠、淺綠色,食指般粗幼、菜花在含苞狀態,菜葉狹窄而修長為佳。菜心的心部如出現白點,是水分乾脫,不宜購買。

 

紹菜
別名: 黃芽白,大白菜
栽種: 15-22 OC,80-100天,以10月為最適播期,收獲期由11月至翌年3月。以直接點播和育苗移植,行株距為60-50公分,有機質砂質或粘質土壤,不可和十字花科連栽,排水良好。
選購: 3斤左右。
食療: 促進生長,增強抵抗力。

 

芥菜
栽種: 短日照,淺根性,土質肥沃壤土,種子播種育苗移植,至採收約45-60天。
食療: 預防癌症,具美容功效。防治貧血和肝膽疾病。

 

白蘿蔔
別名: 菜頭
英文名: Radish
栽種: 點播2-5粒,留健苗2株至1株,子葉7-8片,間拔剩一株,45-60天。砂質壤土,採收前一星期停止灌溉,免塊根水份多而裂開。
食療: 清熱降火、治百日咳。預防貧血和食慾不振。

預防動脈硬化。

防治癌症。

幫助消化,治療腸胃病。

注意: 寒涼、破氣、生蒜炆蘿蔔,兩者配合不寒不熱,寒底的人間中食用,幫助清除肺熱。生吃或榨汁飲用,療效更佳。 
西蘭花
食療: 預防貧血,所含鐵質與豐富維他命C,有助增加紅血球中的血紅蛋白,對預防及治療貧血症很有功效。防治傷風感冒,因有多量維他命及礦物質。

 

椰菜花
概說: 二年生作物。
營養: 維他命C、A原、B1、B2、蔗糖、果糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿蔔素,而食物纖維較少,所以質地柔軟。
食療: 幫助消化,預防便秘:清涼正氣、清熱氣和通暢大小便。增強抵抗力,促進生長:配以鮮蝦或肉類同煮,味道清甜,可維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。

 

椰菜
栽種: 15-25 OC,砂質或粘質壤土。於秋、冬季栽培,淺根性,表土肥沃土壤,排水良好為宜,種子繁殖播種育苗25-30天,移植定植至採收,約需50-65天。
食療: 防治胃和十二指腸潰瘍。強化肝臟機能:

維他命K能提高血液中的鈣離子值,消除疲勞,增強對疾病的治癒力,更有使血液凝固的作用,對潰瘍等有止血的效用。

防骨折,治糖尿病:

椰菜的纖維刺激腸管,使大便暢通,豐富的維他命類可圓滑地分解糖分,對糖尿病的好轉亦有幫助。椰菜的鈣質容易被吸收,可預防老年人的骨折和治療急躁症。

紫椰菜
栽種: 播種育苗約30天,移植本圃,畦寬1.5公尺,行株45×35公分,表土肥厚鬆軟砂質壤土,日照充足地方為宜,約70-80天採收。
食療: K1及U是抗潰瘍因子,可防止胃及十二指腸潰瘍。 
香茅
別名: 檸檬草
英文名:Lemon grass
學名: Cymbopogon citratus Stapf.
食用: 用以作咖哩、泡菜、魚料理、醬、酒之香味料,也可供茶的代用品,內服治腸疾患,外用治風濕。

 

番茜
栽種: 播種適期9-12月,以表土鬆軟,保水及排水良好,富有機質腐植質粘質壤土,種子細小,苗床需整平,疏播後蓋稻草,發芽時除去覆草。行株距25×20公分。 
迷迭香
別名: 萬年老
科名: 唇形科
栽種: 喜稍乾燥、輕的土壤,以種子、插木、壓條、分株繁殖。 

 

玫瑰茄

別名: 洛神葵、山茄、落濟葵
學名: Hibiscus sabdariffa L.
英文名: Roselle
科屬: 錦葵科
食法: 將凋謝後的肥大花萼洗淨後曬乾,再放入沸水中煮約五分鐘,撈起花萼,加入冰糖,冷凍後即成酸甜、清涼可口的飲料
功效: 萼冠——具清熱止渴、降壓功用萼冠含錦葵苷、錦葵素、槲皮苷、棉花色素、植物硬脂醇苷、花青素、兒茶原酸、維生素C、果膠、醣、脂肪、蛋白質

性寒涼,味酸